咀嚼、嚥下障害のある場合の食事: 2008年9月アーカイブ

脳卒中に限らず、あらゆる病気において、食事は体力的も精神的にも、回復を促すための重要なカギになります。

しかし、脳卒中の場合、発作後の遺症で、運動麻痺（うんどうまひ）が残り、利き手が不自由になったり、咀嚼（そしゃく）や嚥下（えんげ・・・食べ物を飲み込むこと）の能力に支障がおよぶと、食事はまさしく苦行と化します。