ビタミンやミネラルは、たんぱく質や糖質、脂質と比較すると微量栄養素ですが、微量ながらも不足するとたちまち自覚症状が現れます。
また過剰に摂取しても弊害が生じることから、過不足なく摂取する必要があります。
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